Epicure Network Blog

Diferencia entre Enólogo y Sommelier

Podríamos resumir que el Enólogo es principalmente quien está al mando de diagramar, crear, “hacer” el vino (junto con todo un grupo de trabajadores) y cuidarlo hasta su salida al mercado; y el Sommelier es quien está al mando de difundirlo, servirlo, y cuidarlo desde que es adquirido hasta que la botella se descorcha. Ambas profesiones están estrechamente ligadas y se necesitan una a la otra, siendo sin dudas los baluartes de la vitivinicultura.

Antojos de un Sibarita “Hotel Sacher el Pastel de Chocolate mas famoso en Viena”

En el hotel Sacher Un pedazo de Viena Todo comenzó en 1832: Franz Sacher creó el Sacher-Torte original, que a partir de entonces se ha convertido en mundialmente famoso y todavía se fabrica tradicionalmente de acuerdo con su receta secreta. La base de la confección del pastel  es de chocolate, con un fino recubierto a mano con mermelada de albaricoque de la mejor calidad. El glaseado de chocolate en la parte superior de la misma […]

Mercado Barcelonés de la Boquería

Visitar el mercado barcelonés de la Boquería es simplemente el mejor mercado del mundo. El lugar es una institucion en una ciudad conocida por los sibaritas en su devoción a  los Deleites, lleno de vida, color, movimiento, criadillas, tripas de bacalao, percebes y diminutas habas. La primera mención de La Boquería se remonta a 1217. Las mesas instaladas cerca de la puerta de la ciudad antigua eran en su mayoría la venta de carne. Según algunas fuentes, el […]

Antojos de un Sibarita, Restaurant Le Club 55

Si hay un sitio que visitar en su viaje a St. Tropez, es el le Club 55. Es el club de playa más antiguo  y exclusivo que se encuentra en playa Pampelonne en Ramatuelle. Cada celebridad trata de hacer una reservacion en el Club 55 en algún momento durante los meses de verano. El Club 55 es una casa típica de playa provenzal que se encuentra al frente del mar rodeada de marquesinas blancas en […]

REDFARM

El Lugar de Moda en NY donde la comida china rompe todos los esquemas con un concepto moderno y fusiones de nuevos sabores, la presentación de los platos son extraordinarios. La música suave, las lámparas con iluminación tenue y lo hacen muy agradable. Lo más seguro que se va a conseguir con una serpiente de personas en la puerta por espera a sentarse en un asiento en una mesa común. La decoración es un espacio […]

Antojos de un Sibarita ” Bellini en Harry’s Bar”

Harry’s Bar es el hogar del Bellini y del Carpaccio. El Bellini, uno de cóctel más famoso de Italia se hace con vino espumoso blanco (Prosecco) y puré de melocotón blanco (succo di pesca). La bebida fue inventado en Italia en 1948 por Giuseppe Cipriani, camarero jefe y propietario del quizás el más famoso bar en el mundo: El Harry’s Bar en Venecia. Se dice que el Carpaccio también fue inventado por Cipriani. La bebida […]

Drunken Dragon

Este tesoro escondido se encuentra en un remoto centro comercial, está detrás de unas puertas de vidrios oscuros y etiquetado como “MARKET”. No tiene el nombre por ningún lado, la gran sorpresa es cuando entras y te encuentras con  paredes adornadas con cuerdas, fotos de esclavitud japonesa de gran tamaño en la entrada, un sorprendente bar con maderas exóticas, intrincadas esculturas de cuerda, linternas colgantes y botellas antiguas de sake representado como un antiguo boticario. […]

Antojos de un Sibarita “LaTour d’Argent”

Guía MICHELIN “Restaurante de vistas inolvidables, con la cabecera de Notre Dame en primer plano y todo París alrededor. Cocina de larga tradición cuyos platos clásicos son dignos de figurar en un museo de gastronomía, como el mítico caneton de Challans. Servicio formal y elegante de toda la vida. La bodega es excepcional.” La Tour d´Argent (“La Torre de plata” en español) tiene sus orígenes en 1580 y probablemente el más conocido de París. El […]