Blog

Barrafina Frith Street y Barrafina Adelaide Street

Los hermanos Hart, Sam, de 40 años, y Eddie 38, Son de ascendencia española. De hecho, los propietarios de los aclamados restaurantes de tapas de Londres, Barrafina Frith Street y Barrafina Adelaide Street, son los hijos educados por Eton del banquero de inversión Lehman Brothers. A principios del  2015  Barrafina Frith Street obtuvo una estrella Michelin, un raro honor para un eaterie descaradamente informal, la primera reacción es “wow”. Después de ganar la estrella tuvieron algunas […]

Consejos para saborear y disfrutar más de las comidas

5 Consejos para saborear y disfrutar más de las comidas Existen algunas investigaciones que muestran que las personas que disfrutan más de las comidas tienden a comer menos porque se sienten lo suficientemente satisfechos para parar cuando están llenos. Así que la pregunta parece ser: ¿Cómo podemos hacer que el acto de comer sea más satisfactorio?  Y yo recomiendo: Lo que debería comer. En su revelador libro In Defense of food, Michael Pollan sugiere que […]

Pasión del Cielo Midtown Miami

En Midtown de Miami encuentras un Café que se llama Pasión del Cielo, el cual tiene una gran variedad de granos de Café provenientes de diferentes países, a diferencia de otros lugares el café que ellos usan no es comercial, son granos seleccionados por su aroma, intensidad, cuerpo y mezcla.  Es un lugar tranquilo donde el aroma del café te acaricia todos los sentidos, ideal para los que tengan mascota (PET FRIENDLY), y tiene una […]

Cooper’s Hawk Winery

La planta de producción de vinos de Cooper’s Hawk se encuentra en Countryside, Illinois. Cada restaurante almacena y muestra barriles de vino Cooper’s Hawk, donde se someten al proceso de envejecimiento de unos meses hasta 18 meses. Cooper’s Hawk fabrica casi 60 vinos diferentes y vende sólo sus propios vinos en sus restaurantes. El vino más vendido es un inusual vino espumoso de almendras con grandes aromas de galleta de almendras, maraschino cereza y nuez […]

Antojos de un Sibarita: “Café Florian”

Café Florian, en la plaza de San Marcos, es considerado el café más antiguo de Europa, un símbolo de la ciudad de Venecia. Fue inaugurado el 29 de diciembre 1720 por Floriano Francesconi como “Alla Venezia Trionfante” (a la Venecia triunfante), aunque la clientela posteriormente rebautizado como “Caffè Florian” en honor a su dueño. Mientras que los mejores vinos y cafés de Oriente, Malasia, Chipre y Grecia estaban siendo atendidos en el interior, la historia […]

¿Sabes quién es un Sommelier?

Comencemos por el Sommelier como la persona que por sus conocimientos y experiencia es especialista en bebidas, incluyendo aguas, infusiones, destilados y licores, pero por sobre todo los vinos. El Sommelier puede tener a cargo la selección y servicio de bebidas en un restaurante, o bien realizar catas, degustaciones y presentaciones en distintos ámbitos, además de ser crítico de vinos, escritor, educador y consultor. Hay quienes sostienen que el servicio del vino es un oficio […]

¿Sabes quien es un Foodie?

En pocas palabras, podría decirse que un foodie es un  aficionado a la comida y a la bebida. En todo caso, es un término inventado por los escritores Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies). Una primera medida, para acercarnos a este grupo sería no confundirlos con los gourmets o sibaritas. Los foodies son personas fanáticas del buen comer y el buen […]

Antojos de un Sibarita, Restaurante Boragó

Boragó es el restaurante Rodolfo Guzmán, ubicado en Santiago, Chile. Este restaurante, al igual que Noma, sirve de ejemplo para muchos otros restaurantes que utilizan productos locales, ya que Rodolfo y su equipo llevan la “cocina local” a otro nivel. Establece nuevas tendencias y se ha convertido en una inspiración para restaurantes de todo el mundo, pero el restaurante también está mirando hacia atrás en el tiempo Rodolfo Guzmán se inspira en las recetas y […]

Restaurante Asador Etxebarri

Ubicado debajo de las montañas en un pueblo soñoliento a una hora en coche de San Sebastián, el antiguo edificio de piedra que alberga a Asador Etxebarri es un destino por derecho propio. Tan pacíficos son los alrededores que las campanadas de campanas de la iglesia y el extraño balón de un animal son los únicos sonidos que se oyen. El chef  Víctor Arguinzoniz maestro de cocina vasca nació en el pueblo, a pocos minutos […]

Restaurant Narisawa (Tokyo, Japón)

Satoyama japonés y sabiduría de los antepasados ​​del chef Yoshihiro Narisawa Historia del chef: Yoshihiro Narisawa salió de casa a los 19 años y pasó ocho años  en algunas de las cocinas más veneradas de Europa, incluyendo las de Joël Robuchon y Paul Bocuse. En 1996, regresó a Japón y abrió La Napoule en la prefectura de Kanagawa. Siete años más tarde en 2003, se trasladó a su actual sede en el distrito no turístico […]