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¿Sabes quién es un Barista?

Un Barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, ocupándose además de su presentación en la mesa. La palabra Barista, tiene su origen en el idioma italiano y hace referencia a una persona con una amplia experiencia teórica y práctica en el mundo del café. Deberá ser capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o […]

Kopi Luwak el café de Civeta

Este mamífero parecido a un gato se alimenta con frutos de café, que expulsa en las heces. Así es el famoso y raro café kopi luwak. El café más exótico y costoso que existe, proviene de Indonesia y se llama Kopi Luwak (Café de Civeta) se hace de cerezas de café que han sido digeridas y excretadas por un pequeño mamífero. El café tiene un sabor exótico de tierra, suntuoso, fuerte y un toque de caramelo […]

Cómo nos engañan los restaurantes

10 maneras de cómo nos engañan los restaurantes para que consumas más. 1) Mesas circulares Una mesa rectangular no es igual que una redonda. Las investigaciones demuestran que preferimos las circulares porque evocan mayores sentimientos de placer que las cuadradas o rectangulares. Algunos psicólogos lo atribuyen al hecho de que los objetos angulares están subconscientemente asociados con el peligro. ¿Y por qué no hay mesas redondas en todos los restaurantes?, te preguntarás. Pues porque ocupan […]

Mercado Barcelonés de la Boquería

Visitar el mercado barcelonés de la Boquería es simplemente el mejor mercado del mundo. El lugar es una institucion en una ciudad conocida por los sibaritas en su devoción a  los Deleites, lleno de vida, color, movimiento, criadillas, tripas de bacalao, percebes y diminutas habas. La primera mención de La Boquería se remonta a 1217. Las mesas instaladas cerca de la puerta de la ciudad antigua eran en su mayoría la venta de carne. Según algunas fuentes, el […]

CARME RUSCALLEDA

Restaurante Sant Pau de Carme Ruscalleda

Ruscalleda se crió en una familia de granjeros y comenzó a cocinar desde muy joven. Estudió Técnicas de Charcutería, así como Comercio, y después de casarse con un propietario de la tienda de comestibles, Toni Balam en 1975, la pareja abrió el restaurante Sant Pau en 1988. En 1991 obtuvo su primera estrella Michelin Guide y en 2006 obtuvo su tercera estrella Michelin. Hoy en día sus restaurantes tienen cinco estrellas Michelin en total: tres […]

50 mejores Restaurantes del mundo 2017

Los 50 mejores restaurantes del mundo fueron anunciados a través de streaming en vivo desde Melbourne, Australia. Eleven Madison Park en la ciudad de Nueva York es el primer restaurante de Estados Unidos que ocupa el primer lugar desde el 2004, según informes de Bloomberg. El punto de alta gama – donde el plato de la firma es miel de lavanda pato asado – actualmente ofrece un menú de degustación de 11 platos por $ […]

4 Motivos para visitar un Restaurante.

Visitar un restaurante parece ser una actividad redundante en un mundo en el que se pueden pedir alimentos a través del teléfono y las tiendas de comestibles en línea pueden ofrecer comida envasada pre cocido de todo el mundo a Su puerta. Sin embargo, ir a un restaurante sigue siendo una de las actividades más populares alrededor del mundo y examinamos las razones: 1- Para disfrutar de una buena cocina El motivador más grande que incita […]

Consejos para comenzar su negocio de un Restaurante.

6 Consejos para comenzar su negocio de un Restaurante. Casi la mitad de todos los adultos han trabajado en la industria de restaurantes en algún momento, y el 46 por ciento de los empleados del restaurante dicen que les gustaría tener un restaurante algún día. Es evidente que muchas personas sueñan con tener un restaurante. Nadie sueña con tener un restaurante fallido, sin embargo. Es por eso que le pregunté a varios chefs y estos […]

Eleven Madison Park (New York)

Cena elegante creativa en la Gran Manzana con hospitalidad en su corazón Lo que lo distingue: Co-propietarios Will Guidara y el chef Daniel Humm se enfocan en romper los límites entre la cocina y el comedor, por lo que toda la experiencia en Eleven Madison Park es armoniosa. El personal del frente de la casa está tan íntimamente familiarizado con los platos que el servicio se convierte en un arte, y el chef a menudo […]

Errores de etiqueta más frecuentes

Los errores de etiqueta que se cometen con más frecuencia en la mesa son las siguientes: Apoyar los codos sobre la mesa, antes, durante y después de la comida. solo se deben apoyar muñecas o antebrazo. poner los cubiertos apoyados a los bordes del plato como si fueran remos. una vez levantados del mantel, los cubiertos no vuelven a apoyarse sobre el mismo. deben descansar sobre el plato cruzados formando una a mayúscula. Cortar el […]