Category Archives: Antojos de un sibaríta

Los quesos más caro del mundo

Los quesos más caro del mundo Ya hemos visto una hamburguesa con un precio de $ 5,000 en el menú en un restaurante gourmet en Las Vegas, y una tortilla con caviar de $ 1.000 en oferta en un lujoso hotel de Nueva York. Ahora los amantes de la comida con gustos caros y bolsillos profundos pueden recoger lo que se cree es el queso más caro del mundo en una granja de burros en […]

¿Por qué prefiero beber Vino?

EL VINO ES SENSUAL Agradable estimula a cuatro de nuestros cinco sentidos básicos, así como el espíritu humano. Vino tiene una casi ilimitada variedad de sabores. Debido a su origen como un producto del suelo, geografía, clima y condiciones de cosecha, variedad, tecnología de producción y régimen de envejecimiento, ofrece más variaciones y posibilidades de apelación sensual que posiblemente cualquier otro estímulo. INTELECTUAL, UNIVERSAL Y COMERCIAL Es un estimulante para el intelecto, ya que un […]

El placer de degustar un buen ron

El placer ancestral de tomar un ron viejo nunca pasará de moda. El mundo de las bebidas espirituosas y de la coctelería ha sufrido una inspiradora revolución en los últimos años. No solo es que hayamos adoptado nuevos ingredientes y recetas, y el ánimo de combinarlos sin miedo, sino que además hemos recuperado sabores antiguos, que parecían haber quedado confinados en el pabellón de lo tradicional. La búsqueda del vino ecológico, el interés por la […]

Eleven Madison Park (New York)

Cena elegante creativa en la Gran Manzana con hospitalidad en su corazón Lo que lo distingue: Co-propietarios Will Guidara y el chef Daniel Humm se enfocan en romper los límites entre la cocina y el comedor, por lo que toda la experiencia en Eleven Madison Park es armoniosa. El personal del frente de la casa está tan íntimamente familiarizado con los platos que el servicio se convierte en un arte, y el chef a menudo […]

Antojos de un Sibarita: “Café Florian”

Café Florian, en la plaza de San Marcos, es considerado el café más antiguo de Europa, un símbolo de la ciudad de Venecia. Fue inaugurado el 29 de diciembre 1720 por Floriano Francesconi como “Alla Venezia Trionfante” (a la Venecia triunfante), aunque la clientela posteriormente rebautizado como “Caffè Florian” en honor a su dueño. Mientras que los mejores vinos y cafés de Oriente, Malasia, Chipre y Grecia estaban siendo atendidos en el interior, la historia […]

Antojos de un Sibarita, Restaurante Boragó

Boragó es el restaurante Rodolfo Guzmán, ubicado en Santiago, Chile. Este restaurante, al igual que Noma, sirve de ejemplo para muchos otros restaurantes que utilizan productos locales, ya que Rodolfo y su equipo llevan la “cocina local” a otro nivel. Establece nuevas tendencias y se ha convertido en una inspiración para restaurantes de todo el mundo, pero el restaurante también está mirando hacia atrás en el tiempo Rodolfo Guzmán se inspira en las recetas y […]

Restaurante Asador Etxebarri

Ubicado debajo de las montañas en un pueblo soñoliento a una hora en coche de San Sebastián, el antiguo edificio de piedra que alberga a Asador Etxebarri es un destino por derecho propio. Tan pacíficos son los alrededores que las campanadas de campanas de la iglesia y el extraño balón de un animal son los únicos sonidos que se oyen. El chef  Víctor Arguinzoniz maestro de cocina vasca nació en el pueblo, a pocos minutos […]

Restaurant Narisawa (Tokyo, Japón)

Satoyama japonés y sabiduría de los antepasados ​​del chef Yoshihiro Narisawa Historia del chef: Yoshihiro Narisawa salió de casa a los 19 años y pasó ocho años  en algunas de las cocinas más veneradas de Europa, incluyendo las de Joël Robuchon y Paul Bocuse. En 1996, regresó a Japón y abrió La Napoule en la prefectura de Kanagawa. Siete años más tarde en 2003, se trasladó a su actual sede en el distrito no turístico […]