Makoto

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Con más de veinte años de experiencia, el chef Makoto Okuwa ha desarrollado su propia experiencia en la cocina japonesa, donde el tradicional Edomae-Sushi combina un toque innovador. La introducción del chef Makoto a las complejidades de la cocina japonesa, especialmente sushi, comenzó en su ciudad natal de Nagoya, Japón. A la edad de 15 años, Makoto comenzó un aprendizaje con el Maestro de Sushi Makoto Kumazaki; Su estudio siguió bajo la tutela del legendario Chef de Sushi Shinichi Takegasa. Después de diez años de formación en Japón, Makoto se trasladó a Washington, DC, donde comenzó a trabajar en estrecha colaboración con el chef de hierro Morimoto y pronto se le pidió que asumiera el papel de Chef Sushi Chef en Morimoto Nueva York y Morimoto Filadelfia. En 2005, fue reconocido por la Fundación James Beard por su destacada contribución.

En 2007, Makoto recibió un premio New York Rising Star Chef StarChef.com. Después de estos elogios, él también hizo varias apariciones en original de la red de la comida “Iron Chef America” ​​junto a su mentor Iron Chef Morimoto. En 2007, Makoto cumplió un sueño de por vida abriendo su propio restaurante, Sashi Sushi + Sake Lounge en Manhattan Beach, California, donde sigue siendo socio. Sashi rápidamente recibió los mejores elogios de Los Angeles Magazine y el L.A. Times. En 2009, se le pidió a Makoto que apareciera en Iron Chef America como competidor, permitiéndole mostrar su extraordinaria experiencia culinaria.

En su nuevo restaurante homónimo en Bal Harbour, Makoto continúa desarrollando su estilo de elaboración de platos exquisitamente presentados que rinden homenaje a la tradición japonesa. En sus creaciones de menú, sigue inspirándose en sus colegas, mentores, y la clientela sofisticada de Bal Harbour, además del ambiente hermoso del restaurante.

http://makotorestaurant.me/
305 864-8600
Bal Harbour Shops
9700 Collins Avenue
Bal Harbour
Florida
33154
USA
Makoto Okuwa

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