50 mejores Restaurantes del mundo 2017

Los 50 mejores restaurantes del mundo fueron anunciados a través de streaming en vivo desde Melbourne, Australia.

Eleven Madison Park en la ciudad de Nueva York es el primer restaurante de Estados Unidos que ocupa el primer lugar desde el 2004, según informes de Bloomberg. El punto de alta gama – donde el plato de la firma es miel de lavanda pato asado – actualmente ofrece un menú de degustación de 11 platos por $ 295 por persona, poniendo bien fuera de la gama de precios de muchas personas.

Cómo se define la lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo

La lista es creada a partir de los votos emitidos por la Academia de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, un grupo influyente conformado por más de mil líderes internacionales de la comunidad gastronómica. El panel de cada región está compuesto por escritores y críticos culinarios, chefs, restauradores y gastrónomos muy respetados. Los miembros enumeran sus opciones según su orden de preferencia basándose en las mejores experiencias ofrecidas por los restaurantes que ha visitado durante los últimos 18 meses. Para ello no existe una lista predeterminada de criterios que deben ser cumplidos; sin embargo, están sometidos a un estricto reglamento de votación. La lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo es juzgada imparcialmente por los servicios de consultoría profesional de Deloitte para garantizar la integridad y autenticidad del proceso de votación y que la lista resultante de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2017 esté protegida. Para conocer más detalles del proceso de votación de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo, visite www.theworlds50best.com/the-academy/manifesto

MEJORES RESTAURANTES
1. Eleven Madison Park (New York City)
Chef: Daniel Humm

LISTADO EN EL PUESTO 3 DEL AÑO PASADO

2. Osteria Francescana (Modena, Italy)
Chef: Massimo Bottura

LISTADO EN EL PUESTO 1 DEL AÑO PASADO Y El MEJOR RESTAURANTE DE EUROPA 2017

3. El Celler de Can Roca (Girona, Spain)
Chef: Joan Roca

LISTADO EN EL PUESTO 2 DEL AÑO PASADO

4. Mirazur (Menton, France)
Chef: Mauro Colagreco

LISTADO EN EL PUESTO 6 DEL AÑO PASADO

5. Central (Lima)
Chef: Virgilio Martinez, Pia Leon

LISTADO EN EL PUESTO 4 DEL AÑO PASADO

6. Asador Etxebarri (Axpe, Spain)

7. Gaggan (Bangkok)

8. Maido (Lima)

9. Mugaritz (Errenteria, Spain)

10. Steirereck (Vienna, Austria)

11. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, New York)

12. L’Arpège (Paris)

13. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris)

14. Restaurant Andre (Singapore)

15. Piazza Duomo (Alba, Italy)

16. D.O.M. (São Paulo)

17. Le Bernardin (New York City)

18. Narisawa (Tokyo)

19. Geranium (Copenhagen)

20. Pujol (Mexico City)

21. Alinea (Chicago)

22. Quintonil (Mexico City)

23. White Rabbit (Moscow)

24. Amber (Hong Kong)

25. Tickets (Barcelona)

26. The Clove Club (London)

27. The Ledbury (London)

28. Nahm (Bangkok)

29. Le Calandre (Rubano, Italy)

30. Arzak (San Sebastian, Spain)

31. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris)

32. Attica (Melbourne)

33. Astrid y Gastón (Lima)

34. De Librije (Zwolle, Netherlands)

35. Septime (Paris)

36. Dinner by Heston Blumenthal (London)

37. Saison (San Francisco)

38. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)

39. Relae (Copenhagen)

40. Cosme (New York City)

41. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai)

42. Boragó (Santiago, Chile)

43. Reale (Castel Di Sangro, Italy)

44. Brae (Birregurra, Australia)

45. Den (Tokyo)

46. L’Astrance (Paris)

47. Vendôme (Cologne, Germany)

48. Restaurant Tim Raue (Berlin)

49. Tegui (Buenos Aires)

50. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgium)

Best Female Chef: Ana Roš (Hiša Franko, Slovenia)

Best Pastry Chef: Dominique Ansel (Dominique Ansel Bakery, NYC)

Lifetime Achievement Award: Heston Blumenthal (The Fat Duck, UK)

One to Watch: Disfrutar (Barcelona, Spain)

Sustainable Restaurant Award: Septime (Paris)

Chef’s Choice Award: Virgilio Martinez (Central, Lima)

Art of Hospitality Award: El Celler de Can Roca (Girona, Spain)

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