Tag Archives: Cultura

¿Sabes quién es un Enólogo?

En lo que respecta al Enólogo, de acuerdo a su definición, “es quien tiene la capacidad profesional para realizar el conjunto de actividades relativas a los métodos y las técnicas de cultivo de vid y la elaboración de vinos, mostos y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados y el almacenamiento, gestión y conservación. Asimismo, se le reconoce la capacidad para realizar las actividades relacionadas con las condiciones técnicas del proceso […]

¿Sabes quién es un Barista?

Un Barista es el profesional especializado en el café de alta calidad, que trabaja creando nuevas y diferentes bebidas basadas en él, ocupándose además de su presentación en la mesa. La palabra Barista, tiene su origen en el idioma italiano y hace referencia a una persona con una amplia experiencia teórica y práctica en el mundo del café. Deberá ser capaz de distinguir los distintos tipos de café para poder llegar a una mezcla o […]

Kopi Luwak el café de Civeta

Este mamífero parecido a un gato se alimenta con frutos de café, que expulsa en las heces. Así es el famoso y raro café kopi luwak. El café más exótico y costoso que existe, proviene de Indonesia y se llama Kopi Luwak (Café de Civeta) se hace de cerezas de café que han sido digeridas y excretadas por un pequeño mamífero. El café tiene un sabor exótico de tierra, suntuoso, fuerte y un toque de caramelo […]

Sabes quienes son los Food Sherpas

Los Food sherpas  son todos los gurús de la gastronomía que ahora, además, se dedican a hacer tours culinarios por todas las ciudades. Despiertan su apetito y su insaciable interés por explorar nuevas lugares a través de su gastronomía, los food sherpas pueden hacer realidad sus deseos. Algunos de ellos son chefs reconocidos como Jet Tila quien ofrece tours de comida tailandesa en Los Ángeles con su compañía Melting Pot. Otros, como Yigal Schleifer de […]

Sake: Bebida 100% Natural

La historia del Sake aún no está bien documentada y existen múltiples teorías de cómo se creó. Una de las teorías dice que la preparación del arroz comenzó en China, a lo largo del río Yangtsé alrededor del 4800 a. C. y posteriormente el método fue exportado a Japón. Otra teoría explica que la preparación del Sake comenzó en el siglo III en Japón con el advenimiento del cultivo húmedo del arroz. (Wikipedia) El Sake […]

¿Sabes quién es un Sommelier?

Comencemos por el Sommelier como la persona que por sus conocimientos y experiencia es especialista en bebidas, incluyendo aguas, infusiones, destilados y licores, pero por sobre todo los vinos. El Sommelier puede tener a cargo la selección y servicio de bebidas en un restaurante, o bien realizar catas, degustaciones y presentaciones en distintos ámbitos, además de ser crítico de vinos, escritor, educador y consultor. Hay quienes sostienen que el servicio del vino es un oficio […]

¿Sabes quien es un Foodie?

En pocas palabras, podría decirse que un foodie es un  aficionado a la comida y a la bebida. En todo caso, es un término inventado por los escritores Paul Levy, Ann Barr y Mat Sloan para su libro, The Official Foodie Handbook (El manual oficial para los foodies). Una primera medida, para acercarnos a este grupo sería no confundirlos con los gourmets o sibaritas. Los foodies son personas fanáticas del buen comer y el buen […]

¿Eres un Sibarita?

Sybaris fue una importante ciudad de la Magna Grecia. Estaba situada en el Golfo de Tarento entre dos ríos, el Crathis (Crati) y el Sybaris (Coscile). La ciudad fue fundada en el 720 aC por colonos aqueos y Troezenian. Síbari contaba con una gran fortuna gracias a sus tierras fértiles y su gran puerto. Sus habitantes se hicieron famosos entre los griegos por su hedonismo, fiestas y excesos. De ahí que “sibarita” se ha convertido […]

Cuatro Razones Por las Que Regresamos a un Restaurante (Primera Parte)

Lei recientemente que un estudio de la Universidad de Harvard determino que los clientes que repiten con frecuencia un restaurant representan solo el 15 por ciento de su base de clientes; sin embargo, este 15% es responsable de alrededor de un 33% de los ingresos del restaurante. El estudio mostró también que, si el Restaurant logra aumentar la repetición de las visitas de sus clientes en un 5 por ciento, sus ingresos tienen el potencial […]