El tercer jueves de noviembre es día de Beaujolais Nouveau, uno de los días más importantes en el calendario cultural de Francia. Pero ¿cuánto sabes sobre el vino que está en el centro de todas las fiestas y diversión?
Beaujolais Nouveau 2017
Toda Francia a partir de noviembre, la gente celebra el día cuando botellas de vino de Beaujolais Nouveau golpea los estantes.
Cada año el tercer jueves de noviembre, cafés, restaurantes y bares llenan de fiesteros que desean probar y disfrutar de la nueva cosecha de este año.
Y según los expertos en vino, buen clima y una cosecha excepcional promete ser una buena.
Es más famoso «primeur» de Francia
Un joven es esencialmente un vino joven que se produce rápidamente. En el caso del Beaujolais Nouveau, está en las estanterías entre seis a ocho semanas después de las uvas se cosechan. El intervalo de tiempo corto significa enólogos utilizan técnicas artesanales especiales y levaduras para acelerar el proceso de fermentación.
Beaujolais Nouveau es muy popular
A pesar de no tener la mejor reputación hay unos 25 millones botellas de Beaujolais Nouveau producido cada año. Varios millones de botellas van a Estados Unidos y unos 7 millones de esos son enviado a Japón donde la sed de vino es inmensa, particularmente en el spa de vino del país, donde la gente puede bañarse en la bebida.
Los días embriagadores de la década de 1980 fue la década cuando Beaujolais Nouveau comenzó a causar mucha emoción todo el mundo. Pero las ventas han caído desde entonces (en un 64 por ciento en los últimos 12 años), y hoy diez millones de botellas menos se venden en comparación. Su salto a la fama fue ayudado por un productor llamado Geroges Dubeouf que vino para arriba con el lema: Beaujolais Nouveau est arrivé! Solía haber una carrera anual para obtener las botellas a París y más allá hasta que se establecieron algunas reglas.
Tercer jueves de noviembre
El día de la fecha de lanzamiento el tercer jueves de noviembre del Beaujolais fue establecido en 1985. Los vinos son enviados alrededor del mundo unos días antes, pero deben almacenarse en almacenes bajo llave hasta las 12:01 am el jueves. La principal fiesta es en Lyon donde se ruedan barriles de vino Beaujolais Nouveau por los productores de vino a través del centro antes de ser abierto.
Hay duras reglas alrededor de cómo se hace.
Para empezar, tiene que ser hecho con la uva Gamay, primero traída a Francia por los romanos. Las uvas deben provenir de la AOC Beaujolais y deben ser cosechadas a mano. El vino es elaborado con la uva entera sin extraer los taninos amargos de los hollejos. El Ayuntamiento establecerá la fecha de la cosecha cada año, dependiendo de cuando las uvas están listas.
El vino de Beaujolais toma su nombre de la provincia histórica de Beaujolais, la región vitivinícola del norte de Lyon. El vino se hace en la parte norte del Departamento del Rhône y zona sur del Departamento de Saône-et-Loire en la región de Borgoña.
No es sólo el Nouveau que ha hecho en Beaujolais y el Beaujolais Nouveau obtiene todos los titulares, está lejos de ser el único vino hecho en la región. Entre alrededor de un tercio y la mitad de los viñedos de la región de Beaujolais se dedican a producir Beaujolais Nouveau, pero el resto de la zona se utiliza para la elaboración de otros vinos Beaujolais AOC, AOC Beaujolais-aldeas y Cru Beaujolais – la máxima categoría de vino, donde el nombre Beaujolais no incluso aparecerán. En cambio, será el nombre de la aldea como Brouilly.
Este año, enólogos anunciaron que 2018 ‘cosecha frutal y soleada’. «Ha sido una gran cosecha este año, con uvas de una calidad muy alta y la cantidad y el buen tiempo. Es un año excelente, como en muchas otras regiones francesas,»dijeron. Palabras usadas para describen Beaujolais Nouveau: ligero, afrutado, sabroso, exuberante, fresa y degustación de dulces.
La famosa etiqueta de «Goût de banane» quieren deshacerse de proviene de la levadura, conocida como 71B, que se utiliza para hacer el vino y se preparan a tiempo para su lanzamiento. Y debido a la adición de azúcares para aumentar el nivel de alcohol.
En el 2001 sobre 1 millón de casos tuvieron que ser destruidos como el público dio vuelto en el vino después de una versión de baja calidad inundó el mercado. Famoso fue llamado un «vin de merde» por un crítico.
Así se habla no de goût de banane ya con los productores tratando de concentrarse en la producción de un vino decente. En cambio, la cosecha de este año ha sido descrita como degustación de ‘frutos rojos, flores y especias’.
Cafeterías, restaurantes y bares en todo el país han sido salir de Beaujolais y esta noche se va bailando y bebiendo hasta altas horas de la noche.
Algunos lugares comenzaron temprano. En Lyon, fiestas inició el miércoles por la noche con viticultores rodar barriles de Beaujolais Nouveau por las calles. Pero, como sucede cada año, el festival más grande ocurre en Beaujeu, la capital de la región de Beaujolais. Viene gente de lejos para ver el anillo de las campanas de la nueva cosecha a la medianoche, dando inicio a cuatro días de fiesta y celebración
Este año podría ser uno de los mejores vinos expertos están diciendo que 2018 podría ser uno de los mejores caldos de más de 50 años. Remontan a 1964, que fue un año excepcionalmente bueno. «La cosecha de este año es complejo. Es afrutado, tiene textura y un largo final.
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