EL VINO ES SENSUAL
Agradable estimula a cuatro de nuestros cinco sentidos básicos, así como el espíritu humano. Vino tiene una casi ilimitada variedad de sabores. Debido a su origen como un producto del suelo, geografía, clima y condiciones de cosecha, variedad, tecnología de producción y régimen de envejecimiento, ofrece más variaciones y posibilidades de apelación sensual que posiblemente cualquier otro estímulo.
INTELECTUAL, UNIVERSAL Y COMERCIAL
Es un estimulante para el intelecto, ya que un verdadero entendimiento del vino y sus diferentes aspectos implica muchas áreas de estudio incluso hasta una profesión (sommelier o Enólogo). Aunque la mayoría de la literatura sobre vino históricamente ha venido de los ricos y educados, incluso los pobres y analfabetos participan de los placeres del vino; por lo tanto, es una bebida democrática. La vid prospera en la mayoría de los climas templados del mundo y se ha cultivado desde antes de los primeros registros históricos. El vino tiene un amplio espectro comercial, que uno de cada diez personas en la tierra en una o más facetas de la agricultura, a la producción, distribución, regulación.
SU COMPOSICION
Conformada por aproximadamente 85% de agua, 12% de alcohol etílico, un toque de tartárico, málico y varios otros ácidos, El vino también contiene diversos azúcares y carbohidratos, alcoholes menos comunes, aldehídos aromáticos, cetonas, fenoles, enzimas, pigmentos, muchas vitaminas, algunos minerales y otras sustancias aún por identificarse. En todos, más de 300 componentes separados identificaron en vino hasta la fecha, más de la mitad de ellos descubierto desde 1956, cuando técnicas de la química moderna comenzaron a mejorar.
La mayoría de estos elementos le dan complejidad al vino sabores casi insignificante impacto nutricional, ya sea positiva o negativamente, en la dieta, que para ayudar en la digestión. Sin embargo, son compuestos en el vino, concretamente catequinas, flavonoides, resveratrol y quercetina, que tiene efectos profilácticos contra las enfermedades humanas o conservantes efectos sobre el cuerpo humano sí mismo (véase vino y salud).
Mientras que el vino no contiene grasa ni colesterol, contiene calorías de carbohidratos. El contenido calórico, por lo tanto, de cualquier vino depende totalmente de sus niveles de azúcar y alcohol. Cada vaso de seis onzas de vino seco (alcohol 12,5%) mide alrededor de 150 calorías, que es casi lo mismo que una pinta de cerveza. Un vino más fuerte, más dulce como el puerto (20% de alcohol) puede embalar 250 calorías o más en una mucho más pequeña porción de tres onzas.
VINO Y COMIDA
La composición química del vino es un acompañamiento natural de muchos alimentos, desde su leve acidez y contrastes con el contenido de algunos alimentos aceitoso o graso. Por el contrario, los hidratos de carbono, azúcares y alcoholes en el vino tienden a complementar estos elementos en otros alimentos. Vino y la comida por separdo pueden tener buenos sabores solos, pero el resultado final del contraste y complementación es que la mayoría de los vinos y alimentos en el momento degustar son mejores juntos.
SOCIAL
Como con todas las bebidas que contienen etanol, vino es una droga psicotrópica. Los efectos o respuesta varían según el metabolismo individual y la cantidad consumida y son algo variable, pero empezar con la relajación y la estimulación. Esto puede ser positivo para el individuo y también promover la interacción social. Es engañosamente fácil, sin embargo, para disfrutar más allá de la medida segura.
A medida que aumenta la cantidad de alcohol en la sangre, sus efectos tóxicos se convierten en más pronunciados. Lo que comenzó como relajación puede convertirse en pérdida de control del motor o, en el más extremo y sostenido situaciones, pérdida de conciencia o la muerte. Estimulación inicial puede proceder a la provocación o la agresión. Beber alcohol hasta que borracho no es saludable para la mente y el cuerpo y una manera tonta y perezosa para tratar de entretenimiento. La embriaguez puede ser doloroso para el borracho y peligrosa para el transeúnte.
Independientemente de la edad, peso, género, tipo o cantidad de acompañamiento de la comida, o cualquier otro punto de referencia mítico o supuesta memoria intermedia, una porción de seis a ocho onzas de vino de mesa dentro de un período de cuatro horas es la adecuada para evitar malestar.
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