Pao by Paul Qui

Paul Qui subió las filas al estrellato culinario después de ganar Top Chef seguido por un premio James Beard al Mejor Chef: Southwest. El juez del Top Chef Tom Colicchio una vez llamó a Qui, el chef más talentoso de la historia del espectáculo. Y ha crecido hasta convertirse en uno de los talentos jóvenes más formidables de América del Norte con restaurantes aclamados por la crítica y un grupo de camiones de comida de inspiración asiática en Austin, Texas.

Nacido en Manila, Filipinas y formado en cocina clásica francesa y japonesa, Qui tiene un enfoque modernista hacia la comida que es lúdico, auténtico e inesperado. Él es un maestro en el casamiento de la técnica clásica con sabores locales, al tiempo que también se inspira en los estilos culinario filipino, japonés, español y francés.